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輝きのある澄んだ麦藁色で、シトラス系の白い花、白桃やパイナップルのアロマ、焼き立てのパンを想わせるブーケを持ち、きめ細かい泡が持続します。フレッシュで心地よい酸味と食欲を刺激するアフターテイストは生ハム、魚介類、白身の肉等どんな食材でも合わせやすいスパークリングワイン。いまの状態を堪能するのも良し、さらに熟成させて深い味わいの経過を後に楽しむのも良し。2014年のデゴルジュマン(澱引き）から10年は楽しめるCastello Bonomiで最も長寿なアイテムの一つです。

Castello Bonomi はオルファーノ山麓の標高275メートルに南東〜南西向きの畑を合計約24ha所有する幸運な生産者です。他の生産者が持つ北側の粘土質土壌とはテロワールが完全に異なり、主に海洋性土壌と有機残留物の石灰質土壌のおかげでミネラルにあふれ、力強く硬質な味わいのワインが産まれます。数々の受賞歴を持つフランチャコルタ地区唯一のシャトーワイナリーです。

【商品名】Castello Bonomi Franciacorta "Cru Perdu" Brut
【タイプ】白・泡
【カテゴリー】DOCG Franciacorta
【品種】シャルドネ70%、ピノ・ネロ30%
【熟成】瓶内熟成36ヵ月
【アルコール度数】13.0%　
【容量】750mL
【おすすめ料理】それだけで楽しんでも、またどんな料理にも合う。ロンバルディアのリゾット、パルマの生ハム、また白身の肉料理や魚介類、ロブスター、サーモンなど。
【ボディ・味わい】輝きのある澄んだ麦藁色、きめ細かい持続する泡、焼き立てのパン、サンザシやライムのような白い花、白桃やパイナップルの香り。調和のとれたフレッシュで心地よい酸と食欲を刺激するアフターテイスト。今飲んでも美味しいが、正しく保存すれば時間とともに味わいが増す。デゴルジュマン(澱引き）から10年は楽しめる。